تبلیغات
تیه کال دات کام - شستن و اماده کردن مواد اولیه غذا

منوی اصلی
صفحه اول
پست الکترونیک
ارتباط با ما
تبدیل به صفحه خانگی
زیباترین قالب های وبلاگ

نویسندگان
  RSB Group(1247)

بخشهای سایت
  عكسهای زیبا(2)
  آموزش فلش (FLASH)(4)
  آموزش اچ تی ام ال (HTML)(6)
  آموزش فرانت پیج(8)
  آموزش ASP(5)
  اخبار پزشکی و سلامت(87)
  دانلود کتابهای پزشکی و سلامت(2)
  متافیزیک(1)
  ارتباط با اجنه(1)
  روح شناسی(1)
  فراروانشناسی(22)
  طب مکمل(23)
  هاله شناسی(22)
  خانواده و ازدواج(220)
  مد و مسائل زندگی(4)
  روش های موفقیت(2)
  گیاهان دارویی رسمی ایران(98)
  نسخه گیاهی برای بیماریها(46)
  بانک اطلاعات بیماریها(257)
  بارداری - نوزاد - کودک(29)
  مسائل زنانه (فقط خانم ها)(18)
  مسائل مردانه (فقط آقایان)(16)
  ایدز(3)
  روانشناسی(81)
  ورزش و سلامت(5)
  تغذیه(26)
  فرهنگ بدن(2)
  اقتصاد زندگی(1)
  دکوراسیون(1)
  روابط اجتماعی(1)
  آرایش و زیبایی(4)
  آموزش آشپزی(67)
  پرسش و پاسخ پزشکی(1)
  عاشقانه ها(1)
  خانه داری نو عروسان(30)
  چگونه جذاب شویم(1)
  شناخت زنان(1)
  دعاها و مشکل گشا(24)
  آموزش های جنسی(27)
  آموزش ماها یوگا(1)
  رنگ درمانی(10)
  تغذیه و رژیم در بیماریها(44)
  مطالعه موفق(20)
  فروشگاه كتاب(2)
  موبایل - جوک و اس ام اس(103)
  خواص میوه ها و سبزیجات(7)

تبلیغات

 چگونگی سفارش آگهی در تیه كال


جستجوگر

Google

در سایت
در اینترنت

عضویت در خبرنامه

شما هم به جمع 900 نفر عضو خبرنامه این سایت بپیوندید.





Powered by WebGozar


خروجی آر اس اس


آرشیو ماهانه
  آذر 1388 (17)
  آبان 1388 (7)
  فروردین 1388 (1)
  آبان 1387 (46)
  مهر 1387 (10)
  تیر 1387 (23)
  خرداد 1387 (119)
  اردیبهشت 1387 (429)
  فروردین 1387 (153)
  اسفند 1386 (32)
  بهمن 1386 (102)
  دی 1386 (256)
  آذر 1386 (56)


خروجی آر اس اس

********



 

 تبلیغات


  شستن و اماده کردن مواد اولیه غذا

شستن و اماده کردن مواد اولیه غذا

1. سبزیها  

 سبزی ها را باید به طور کلی در نهایت دقت تمیز کنیم بعد ظرف بزرگی را پر از اب سرد می کنیم و سبزی را در اب می ریزیم و می گذاریم کمی بماند تا گل و مواد دیگری که سبزی بدان الوده شده است جدا شود و در ظرف رسوب کند بعد سبزی را از روی اب می گیریم و در ابکش میریزیم و دوباره ظرف را پر از اب می کنیم و سبزی را مجددا" در اب قرار می دهیم این عمل را سه چهار بار تکرار می کنیم تا مواد الوده سبزی بکلی دور شود و اب کاملا" تمیز و زلال بماند بعد سبزی را در ابکش میریزیم تا اب ان بکلی گرفته شود  بعد انرا خرد می کنیم . بدیهی است در مواقع شیوع بیماری  ها سبزی  را باید با دواهای مخصوص و یا مایع ظرف شویی  ضد عفونی کرد . انواع سبزی را می توان خشک کرد  و در مواقع لزوم  از خشک شده انها استفاده نمود  در این صورت سبزی را باید مطابق  دستور فوق شست  و تمیز کرد  و در ابکش ریخت  اب ان که رفت  در سایه گسترد  تا خشک شود  و در موقع مصرف  نیز قبلا" سبزی را باید خیس نمود تا نرم و اماده شود .  

 

شستن و اماده کردن مواد اولیه غذا

 

1. سبزیها  

 سبزی ها را باید به طور کلی در نهایت دقت تمیز کنیم بعد ظرف بزرگی را پر از اب سرد می کنیم و سبزی را در اب می ریزیم و می گذاریم کمی بماند تا گل و مواد دیگری که سبزی بدان الوده شده است جدا شود و در ظرف رسوب کند بعد سبزی را از روی اب می گیریم و در ابکش میریزیم و دوباره ظرف را پر از اب می کنیم و سبزی را مجددا" در اب قرار می دهیم این عمل را سه چهار بار تکرار می کنیم تا مواد الوده سبزی بکلی دور شود و اب کاملا" تمیز و زلال بماند بعد سبزی را در ابکش میریزیم تا اب ان بکلی گرفته شود  بعد انرا خرد می کنیم . بدیهی است در مواقع شیوع بیماری  ها سبزی  را باید با دواهای مخصوص و یا مایع ظرف شویی  ضد عفونی کرد . انواع سبزی را می توان خشک کرد  و در مواقع لزوم  از خشک شده انها استفاده نمود  در این صورت سبزی را باید مطابق  دستور فوق شست  و تمیز کرد  و در ابکش ریخت  اب ان که رفت  در سایه گسترد  تا خشک شود  و در موقع مصرف  نیز قبلا" سبزی را باید خیس نمود تا نرم و اماده شود .  

 

2. حبوبات

 این مواد را باید با کمال دقت تمیز کرد  و شست و بهتر است حبوبات را قبل از طبخ دو سه ساعت  خیس کرد تا زود تر  بپزد –حبوبات را باید با مقداری اب و کمی نمک روی حرارت ملایم  پخت .

 

 

طرز استفاده از سبزی خشک  

به طور کلی هر نوع سبزی خشک را لااقل 3 تا 4 ساعت  قبل از طبخ در اب  نیم گرم می بایست خیس نمود تا نرم و تازه شود –و برای هر نوع غذائیکه می خواهیم با کمی سبزی تازه از قبیل تره فرنگی یا کرفس – برگ کاهو – مخلوط نموده مصرف می نماییم (باستثنای قورمه سبزی که سبزی ان فقط تره- جعفری و شنبلیله است برای سایر غذاهای مثل اش و سبزی پلو  و کوکو به طریق فوق  خیلی مطلوب تر می شود ) .1صد گرم سبزی خشک مساوی است با در حدود 2 کیلو سبزی تازه بطور کلی برای یک غذای 6 نفره که معمولا" 2 کیلو سبزی  مصرف می شود  1 صد گرم سبزی خشک کافی است . سبزی خشک را نباید سرخ کرد کافی است بعد از خیس کردن از اب خارج نماییم با کمی پیاز داغ مخلوط کرده روی اتش ملایم بگذاریم تا فقط اب ان کشیده شود . برای تهیه قورمه سبزی بهترین طریق در صورت امکان استفاده از سبزی قورمه سرخ کرده  است که می توانیم  مدتها در فریزر جا داده و از ان استفاده کنیم  کافی است که گوشت و لوبیا  که پخته شد سبزی را همانطور یخ زده داخل ان بیندازیم .

 

گوشت

 باید بعد از شستن بلافاصله با اب سرد بار کرد و نمک گوشت های قرمز را همیشه با ید در اواخرطبخ به ان اضافه نمودگوشت های سفید از قبیل مرغ و بوقلمون را قبلا"تمیز می کنیم و مقداری نمک وفلفل به ان می زنیم حتی بهتر  اینست یکی دو روز با نمک بماند زیرا گوشت ترد تر و خوش مزه تر می شود . بدیهی است که گوشت ماهی هر قدر تازه تر باشد بهتر است پس کافی است که ماهی را بلافاصله پس از نمک زدن طبخ کرد .گوشت های قرمز را که بصورت بیفتک و کباب و اسکالپ و انواع انها تهیه می کنیم بعد از طبخ نمک روی انها می پاشیم و بلافاصله بعد از اینکه گوشت را در دیس قرار دادیم کمی کره روی ان می گذاریم

 

برنج

 برنج را ابتدا کاملا" تمیز و از مواد خارجی پاک می کنیم سپس در صورتیکه ان را برای طبخ کته بکار می بریم باید نیم ساعت قبل از طبخ با اب نیم گرم بشوئیم و خیس بدهیم و اگر برای طبخ پلویا چلو انرا تمیز کرده ایم بهتر است 24 ساعت قبل با اب گرم چندین دفعه (بدون چنگ زدن ) انرا بشوئیم تا اب ان کاملا"زلال شود بعد مقداری اب گرم روی ان می ریزیم به حدی که 4 انگشت بالای برنج بایستد با مقداری نمک خیس کنید .



صفحه اصلی| نوشته شده توسط RSB Group در پنجشنبه 23 خرداد 1387 و ساعت 02:06 ق.ظ  پیامها


 مطالب گذشته

 هاله نورانی انسان  چاکراها در هاله  چاکرای اول چاکرای دوم  چاکرای سوم  چاکرای چهارم چاکرای پنجم  چاکرای ششم چاکرای هفتم  نادی ها در هاله  سطوح هاله نورانی  کالبدهای هاله نورانی  ساختار آگاهی و کالبد نورانی  کالبد اثیری و هاله نورانی  تقویت هاله نورانی


امكانات سایت

جستجوی یك كلمه در همین صفحه:





تبلیغات


لینك باكس تبلیغاتی


آمار بازدیدها
امروز :
بازدید های امروز :
بازدید های دیروز :
كل مطالب :
كل نظرها :
كل بازدید ها :
به روایت وبگذر : به روایت پرشین استت :

وضعیت در یاهو


This Template Is Designed bY : tyekal.Com

All Rights Reserved 2006-2007